lunes, 23 de febrero de 2015

LA BODEGA DE CHEMA


RESTAURANTE LA BODEGA DE CHEMA
Dirección: C/  Félix Latassa, 34, 50006 Zaragoza
Teléfono:974 55 50 14

http://www.labodegadechema.es/

Año y medio ha pasado desde mi última entrada, y no será por sitios que haya visitado, sino por dejadez. Comencé con mucha ilusión, pero lo fuí dejando, lo fuí dejando, y zas, año y medio sin escribir. Pues ya estamos de vuelta, y que mejor manera de comenzar que La Bodega de Chema.

Muchas cosas os podría decir de este restaurante, pero comencemos por la introducción. Mi primera visita fue hace como 15 años. Por aquel entonces teníamos los bolsillos llenos de pesetas tras guardar lo acumulado en premios de quinielas y este fue el restaurante elegido. No recuerdo muy bien lo que pedimos, pero si que las cantidades de los platos fueron excasos para cuatro tragaldabas que estábamos, así como la cuenta final MUY excesiva. Y por todo ello lo veté.

Hace dos años, mismo mes que ahora, con las jornadas de la trufa y después de tanto tiempo, le dí otra oportunidad. No pudé salir más encantado que lo aupé al top 3 de los mejores restaurantes de Zaragoza en calidad-precio. Un menú excelente, un cabrito sublime y todo ello acompañado de un muy buen vino Garnacha Heredad Carlos Valero RED.

Nueva visita unos meses atrás con un menú buenísimo, pero una actitud más que cuestionable. Tras consultar si era posible cambiar el vino del menú por otro y pagar la diferencia del mismo obteniendo por respuesta, no hay problema, sorpresa al comprobar que en carta esta era de 2-3€ y nos habían cobrado 8€. Una intercambio de pareceres entre el encargado y nosotros con explicaciones un poco de chiste hace que nos vayamos de allí cabreados como monos y habiéndonos estropeado la velada con la idea de no regresar más. A toro pasado uno lo piensa y quizás fue culpa nuestra que no lo entendimos correctamente.

Pero aquí el que escribe es débil, y más si cabe tras comprobar el menú de este año de la trufa. Día de celebración y allí que vamos con ilusiones renovadas y ganas de disfrutar.

EL LOCAL:

Restaurante ubicado en una boca calle de la Plaza San Francisco.
Entrada de puerta de madera. En ella se puede apreciar tanto los menús disponibles en ese momento como la carta de temporada. Al acceder a este nos encontramos una decoración moderna con buena iluminación. Mesas y sillas de madera con mantelería blanca separadas por una distancia mínima entre sí. Dispone de varios salones con suficiente capacidad para celebraciones.


LA CARTA: 

La carta se basa en producto de mercado con el cabrito lechal como buque insignia. Dispone de Entrantes, Carnes, Pescados y Postres caseros. También se pueden pedir para llevar.

Todos los meses tienen un menú diario de 25€ IVA Incluido que va cambiando con aperitivo, entrantes, segundo plato, postre y vino, con suplemento de 9€ más si se quiere comer cabrito asado.
A su vez tienen menús de grupos, celebraciones y jornadas si procede.

LA COMIDA:

Como ya he comentado anteriormente era día de celebración y tras reserva previa telefónica nos disponemos a pedir un menú de jornadas de la trufa 37€ y otro diario 25€. Me tocó esperar 15min. amenizados con una cerveza.

El vino del menú es Nietro 2012, de Calatayud, un garnacha 100% de viñas viejas. Un vino muy acorde al menú que vamos a comer. Servido a temperatura correcta se ofrece a probar y deja en mesa.


Notas de cata: De color rojo guinda, de aspecto limpio y brillante con un aroma de intensidad media, aroma frutal limpio y potente. Es de marcado carácter varietal donde se entremezclan los aromas a frutos rojos con aromas florales, tonos tostados y especiados aportados por la crianza en madera.
En boca, tiene un ataque suave, amplio y estructurado. Es un vino rico en matices, y de amplio postgusto.
Temperatura óptima de servicio: 18ºC.

Comenzamos la comida con los aperitivos correspondientes: Quenelle de patata trufada con pulpo, gambas y pimentón de la Vera, y Tostadita de Cebolla caramelizada con rulo de queso gratinado y puré de manzana asada. Un muy buen comienzo para abrir boca.


Continuamos con Crema de garbanzos pedrosillanos, escalope de foie a la plancha, torreznos y trufa rallada, y Ensalada templada de brandada de Bacalao y pimientos asados a la leña con vinagreta de olivas negras.


La crema de garbanzos estaba muy suave con un sabor fantástico. Junto con el cabrito el plato de la comida.

Seguimos con Ravioli crujiente de ternera guisada y manzana caramelizada con mantequilla Trufada y nuve de queso Comté, y Canelones de pasta fresca rellenos de ave y foie con salsa Oporto.


Los canelones con un relleno perfecto y muy buen sabor potenciado por la salsa. Respecto a los raviolis, para mi lo más flojo de la comida. Aún así estaba bueno.

De segundos platos elejimos Costillar de cabrito relleno de boletus, rebozuelo y trufa con su jugo reducido al romero y patatas de la bodega, y Dorada a la plancha con calçots y romesco.



El cabrito es una de mis carnes preferidas, junto con el relleno, la salsa y las patatas hacían un plato de 10. La dorada en su punto exacto con unos calçots y salsa romescu correcta.

A estas alturas ya no podiamos más, pero faltaba el postre. En mi caso Tierra de trufas (Elaborado con bizcocho de chocolate, galleta oreo y helado de trufas), y Esponjoso de yogurt con frutas del bosque y puré de mango.


La tierra de trufas estaba muy bueno, al que habían añadido aceite de trufa, creo yo, dándole un sabor diferente. El esponjoso de yogurt más suave.

Finalmente tomamos unos cafés, carajillo y cortado. Me faltó la invitación a un chupito, como otras veces ha sido. A mi estos detalles me gustan y creo no cuesta mucho complacer. La cuenta final con propina 70€

Conclusiones: Se come estupendamente a un precio muy razonable. Iré siempre que pueda.



jueves, 24 de octubre de 2013

ASADOR LA FRAGUA - JACA (HUESCA)

RESTAURANTE ASADOR LA FRAGA
Dirección: C/ Gil Berges nº 4, 22.700 Jaca

Fin de semana en Jaca para hacer deporte y pasarlo con amigos, y como no, había que comer en algún sitio. Jaca dispone de una gran variedad de restaurantes en los cuales podemos degustar la típica comida del pirineo aragones. En nuestro caso, para no ser menos, escogimos uno de los mejores en Jaca, sino el mejor.

EL LOCAL:

Restaurante ubicado en una boca calle estrecha de la calle Mayor de Jaca
Fachada agradable en la que se puede ver la carta y menús con precios. Al acceder a este nos encontramos una decoración rústica con mesas y sillas de madera. En la planta baja se encuentra un primer salón de unos 30 comensales y subiendo las escaleras situadas al final un segundo salón con menos capacidad.


LA CARTA: 

La carta es muy sencilla. Se compone de Entrantes, Carnes, Pescados y Postres caseros.

Como entrantes nos podemos encontrar platos típicos como las migas y ensaladas, así como Champiñones rellenos de jamón con ali-oli, Crema templada de calabacin y foie, Huevo poché con boletus y foie gratinado, y un largo etcétera.

En las carnes costillas, entrecotte, chuleta de buey y conejo, todo ello a la parrilla.
En los pescados desde Rape a la parrilla, hasta merluza y bacalao.
También se pueden pedir por encargo Cordero, Rodaballo y marisco.

En cuanto a postres, flan, Canutillos rellenos de crema con chocolate, tarta de queso, sorbetes y helados

También disponen de un menú cerrado de, creo recordar 35€, con un primero, un segundo, postre y bebida.

LA COMIDA:

Una vez sentados nos preparamos para disfrutar de una agradable comida.
El vino escogido es uno de la tierra, Cariñena Selección Limitada 8.0.1., ya que siempre que se pueda hay que barrer para casa.


Con 3 variedades de diferentes añadas: Cabernet Sauvignon , Merlot y Syrah.
Notas de cata: Rojo cereza intenso, bien cubierto, con ribetes granates y tonos violáceos. Elegantes e intensos aromas a frutos maduros y especiados, torrefactos sobre un fondo balsámico. En boca se presenta estructurado, sabroso y potente con unos finos taninos, suaves y equilibrados. Amplio en el paso de boca con un final elegante.
Ideal: a cualquier hora a comidas como carnes rojas, blancas, asados, caza y quesos curados. 

A mi particularmente para ser de cariñena me pareció un muy buen vino.

Como apertivo invitación de la casa nos sacaron una croqueta de jamón para cada uno, cosa que es de agradecer ya que no todos los restaurantes tienen ese mínimo detalle.

De centro propusimos sacar varios unos chipirones y como no, migas.  
Las migas son un plato típico de pastores realizado con las sobras de pan duro. Un plato excelente si se saben hacer bien, como este fue el caso.



Ahora que habíamos abierto el apetito nos preparamos para el plato fuerte, la Chuleta de buey a la parrila. Cada una de ellas con una peso aproximado al medio kilo.


Aquí es donde se nota la experiencia. Servido perfectamente al punto, se cortaba como mantequilla y se deshacía en la boca. Una excelente carne digna de un buen restaurante del pirineo. Todo ello acompañado de unos pimientos y patatas fritas caseras, caseras. Imaginaros como estaban estas que pedimos repetir.


Para el resto de acompañantes unas costillas con patatas muy buenas y un conejo a la parrilla con ali-oli. Aquí he de puntulizar que no era ali-oli, cosa que hacía desmerecer el plato.


A estas alturas de la comida estábamos bastante llenos, pero no podiamos dejar escapar una de mis debilidades, la tarta de queso casera. Muy suave y de gran sabor.


Como punto final unos carajillos y cafés, y chupitos de pacharán invitación de la casa trás nuestra petición.

TOTAL: 205€ para 6 adultos y 2 niños. Un precio justo para lo que comimos y la calidad ofrecida.





martes, 1 de octubre de 2013

SIDRERIA EL TRASGO

RESTAURANTE SIDRERIA EL TRASGO
Dirección: Calle de Pamplona Escudero, 28, 50005 Zaragoza
Teléfono:976 35 20 07
 
Tenía muchas ganas de probar este restaurante, que aunque lleva varios años abiertos todavía no habia tenido ocasión, así que con la excusa de una cena entre amigos nos fuimos allí. Cabe destacar que la cocina no la abrían hasta las 21:00 así que hicimos un poco de tiempo y a cenar.
 
EL LOCAL: 
 
Restaurante ubicado en una boca calle de Avda. de Valencia y paralela a Tomás Bretón. Durante varios meses abrieron también en Isaac Peral, antigua ubicación del Botín del Corregidor, pero a los 6 meses cerraron.
 
Desde fuera podría parecer más un bar de tapas o restaurante de menú del día, pero nada más lejos de la realidad. Accedemos y nos encontramos una barra a la derecha con diversas tapas, así como unas mesas a la izquierda para poder tapear o tomar alguna ración.
 
Seguidamente se encuentra el restaurante una gran barrica de sidra como buena sidreria que se preste.
 
 
Mesas de madera con sillas amplias y cómodas. La capicidad de la sala sería para unas 40 personas aprox.

Igualmente disponen de una sala en la parte inferior del mismo.

LA CARTA: 
 
Anteriormente disponían de un menú degustación cerrado, pero ahora este ha sido cambiado por la siguiente fórmula:

2 entrantes + Carne o Percado. Postre y Bebida por 29,50€
3 entrantes + Carne o Percado. Postre y Bebida por 39,50€
 

 
Igualmente existe un menú sidreria que consta de ensalada, tortilla de bacalao, chuleton a la piedra o corvina a la sal. Postre y Bebida por 25€. Si queremos añadir Fabada serían 30€.

LA COMIDA:

Aún siendo una sidreria, su cocina es una mezcla entre cocina de mercado y autor, más esto último.
 
En un principio ibamos a escoger el menú sidreria, pero nos pudo más la carta con el menú corto de 2 entrantes para centro a elegir mesa completa y plato principal. Respecto al vino, tinto de la casa.

Como aperitivo nos sacaron un vermut casero y una mantequilla de trufa con pan de pipas. Se agradece el detalle e indicar que todo estaba muy bueno.



Como primer entrante nos decantamos por Colmenilla rellenas de mousse de foie con teja de yuca, tronco de foie grass y salsa de oporto trufada. La verdad es que estaban muy buenas, pero la teja de yuca hubiese preferido en menor cantidad y ser esta más blanda, por sacarle algún defecto.


Mención a parte para el pan. Tostado y con aceite de oliva y sal por encima.

De segundo entrante Arroz prohibido con ali-oli de soja, hongos y su polenta. Quizás el plato más flojo por el hecho de que el arroz me gusta más duro, pero la mezcla de todo ello muy rica.






De plato principal pedimos Bacalao a la pastora con migas, pil pil y jamón de bellota. Pescado en excelente punto de cocción, pero un pil-pil en forma de crema que podía llegar a llenar mucho, así como las migas. El sabor del conjunto muy bueno.



Cochinillo con patata y su cochifrito. Aquí tengo que decir que el cochinillo muy bueno, pero las patatas no resultaban sabrosas.


A continuación y ya bastante llenos nos sacaron los postres.

Manzana en fino hojaldre con helado de vainilla. Este postre habia que pedirlo al principio de la cena, pero bien merece el tiempo que se tarda en prepararlo. Muy bueno




 
Tarta de queso estilo tradicional con nata y caramelo. Muy buena esta, una de mis debilidades.




Cuando parecía que ya habíamos acabado nos obsequian con unas trufas al aroma de menta. Impresionante presentación y excelentes trufas.



 
Para finalizar un par de carajillos y otra invitación de orujos de crema y hierbas.



 
Total cena: 59€. Excelente calidad-precio.

Restaurante perfecto para una comida-cena el cuál se lo aconsejas a cualquiera y quedas estupendamente.
Yo personalmente estoy esperando volver a probar algún plato más que me dejé.




miércoles, 11 de septiembre de 2013

LA COMARCA MATARRAÑA

Como primera entrada del blog no podía ser otra que uno de mis sitios favoritos, La comarca Matarraña.

http://www.lacomarcamatarrana.com/

Muchos la conoceréis ya porque habéis estado infinidad de veces, pero algunos otros no. La comarca Matarraña es una bocatería principalmente situada en la C/ Feliz Latasa, 8, pero cabe recordar que ha tenido varias ubicaciones.

La primera Comarca Matarraña esta ubicada en Doctor Cerrada. Posteriormente abrieron en San Miguel. Ya desde esa ubicación era uno de mis sitios fijos.

A continuación cerraron este de San Miguel y se despalzaron a la ubicación actual. Cabe destacar que recientemente han abierto local en el Caracol con carta nueva (Bocadillos, tostadas, menús diarios, etc ...).

EL LOCAL:

La Comarca Matarraña se encuentra situado en la C/ Feliz Latasa, 8, una bocacalle de Avda. Goya. Muy cerca de la Plaza San Francisco y Universidad, y a unos 10 minutos andando del centro de Zaragoza.

Una vez accedemos a su interior podemos observar una gran cantidad de mesas situadas a 2 niveles. Igualmente disponen de una sala más al final del mismo con gran capacidad.

LA CARTA:

La Comarca Matarraña basa su carta prinicipal en una gran variedad de ensaladas, bocadillos y tostadas. El nombre de estos pertenecen a todos los puebos de la Comarca Matarraña, de ahí su nombre.


A parte de esto podemos encontrarnos otras sugerencias como pueden ser platos, raciones, carnes y pescados fuera de carta.


Cabe destacar que en horario de mediodía ofrecen un menú por 10,90€ de unos 8-10 primeros, 8-10 segundos, postre y bebida



LA COMIDA:
 

Muchos factores son los que nos hacen ir a un sitio u otro de bocadillos, pero podemos encontrar varios fundamentales:
  1. El pan: Esta claro que un bocadillo varía mucho si es servido en un pan u otro, y mucho más si este es tostado. En mi opinión, el pan con el que trabajan es de lo mejor que hay.
  2. La materia prima: Fundamental para el sabor del bocadillo y la calidad del mismo
  3. La cantidad: Cuando comemos un bocadillo no solo comemos pan, queremos comer lo que indique este
  4. La variedad de bocadillos: Siempre es agradecido el disponer de una gran varidad donde elegir
Si a parte de los bocadillos, motivo principal por el que se va a este restaurante, añadimos que tienen unas excelentes tostadas, ensaladas y sugerencias hacen de él un valor seguro.

Como entrante nos decantamos por una ensalada Algars. Consta de pollo, pan frito, parmesano y aceite con frutos secos. Siendo esta muy sencilla le dan un sabor especial.


A continuaciónun un bocadillo Calaceite y otro Rafales, así como dos tostadas Mazaleón y Codoñera.




A parte de todo esto pedimos una botella de LAN crianza, en temperatura correcta, Cocacola y agua, un trozo de tarta sacher, un carajillo, un cortado y una copa, todo ello por 63€


viernes, 6 de septiembre de 2013

Comenzamos la andadura

PRESENTACIÓN

Muchos son los que me han animado a abrir un post y comentar mis andaduras por los distintos restaurantes en los que he estado, pero nunca me había decidido. Hoy por fin es un buen momento para comenzar.

Como buen amante que soy de ese gran placer que es comer, espero poder contar mis experiencias en todos aquellos restaurantes a lo largo de la geografia española en los cuales haya estado y así poder ayudar a todos aquellos indecisos a que hagan la elección correcta.

Dicho lo cuál, bienvenidos todos y sientense en sus asientos.